Udržanie obilia v dobrom stave počas dlhodobého skladovania závisí najmä od kontroly vlhkosti, teploty, hmyzu a zmien vo vnútri obilnej hmoty.
Zrno sa po vstupe do sila alebo skladu nestane úplne neaktívnym. Jadrá pokračujú v dýchaní, zatiaľ čo huby, baktérie a hmyz môžu za vhodných podmienok zostať aktívne. Dýchanie produkuje teplo, vlhkosť a oxid uhličitý. Keď je zrno chladné a suché, táto aktivita zostáva na nízkej úrovni. Akonáhle však vlhkosť alebo teplota začne stúpať, zhoršovanie sa môže rýchlo vyvinúť.
Z tohto dôvodu sa dlhodobé skladovanie obilia zvyčajne skladá zo štyroch oblastí: kontrola vlhkosti, riadenie teploty a prevzdušňovania, sanitácia a kontrola škodcov a pravidelné monitorovanie.
1. Pred uskladnením kontrolujte vlhkosť zrna
Vlhkosť je jednou z prvých vecí, ktoré by sa mali skontrolovať predtým, ako sa obilie dostane do skladu.
Keď je vlhkosť zrna príliš vysoká, zvyšuje sa aj relatívna vlhkosť vo vzduchových priestoroch medzi zrnami. To vytvára lepšie podmienky pre skladové huby ako naprAspergillusaPenicillium. Okrem plesní a straty kvality môžu niektoré huby produkovať aj mykotoxíny.
Odporúčané úrovne vlhkosti
Vhodná skladovacia vlhkosť závisí od druhu obilia a predpokladanej doby skladovania. Pre skladovanie dlhšie ako šesť mesiacov typické referenčné hodnoty zahŕňajú:
- Kukurica / kukurica: približne 13,0 % – 14,0 %
- Pšenica a jačmeň: približne 12,5 % – 13,0 %
- Sójové bôby: približne 11,5 % – 12,0 %
- Repka, repka a slnečnica: asi 7,5 % – 8,5 %
Tieto hodnoty by sa mali považovať za všeobecné referenčné hodnoty. Skutočné limity sa môžu líšiť v závislosti od miestneho podnebia, dizajnu skladu, stavu zrna a postupov riadenia.
Odoberajte vzorky z rôznych pozícií
Jedna vzorka zvyčajne nestačí na to, aby predstavovala náklad kamiónu alebo veľkú dávku obilia.
Vlhkosť sa môže líšiť medzi rôznymi časťami toho istého poľa a medzi rôznymi záťažami. Je lepšie odobrať vzorky z viacerých polôh a hĺbok a potom výsledky porovnať.
Vlhkomery by sa tiež mali pravidelne kontrolovať a kalibrovať. Tam, kde sa vyžaduje vyššia presnosť, je možné porovnať odčítané hodnoty so štandardnými výsledkami sušenia v rúre.
Odstráňte jemné častice a rozbité zrno
Dôležité je aj čistenie obilia pred uskladnením.
V určitých častiach sila, najmä v blízkosti stredu pod miestom plnenia, sa môžu hromadiť plevy, prach, semená buriny, rozbité jadrá a iný jemný materiál.
Tieto oblasti majú zvyčajne vyšší odpor prúdenia vzduchu. Môžu sa ťažko ochladzovať a môžu obsahovať viac vlhkosti ako okolité zrno.
Odstránenie jemných častíc pred uskladnením a vyrovnanie povrchu zrna môže zlepšiť prúdenie vzduchu a znížiť pravdepodobnosť lokálnych horúcich miest.
2. Spravujte teplotu a prevzdušňovanie
Vlhkosť určuje, či sa môžu vyskytnúť mnohé problémy so skladovaním, zatiaľ čo teplota výrazne ovplyvňuje, ako rýchlo sa vyvinú.
Hmyz sa pri nižších teplotách rozmnožuje oveľa pomalšie. Aktivita húb je tiež znížená, keď obilie zostáva chladné.
Pre mnoho hmyzu so skladovanými zrnami aktivita výrazne klesá pod 15 stupňov a je veľmi obmedzená okolo 10 stupňov.
Sledujte migráciu vlhkosti
Aj keď zrno vstupuje do sila s vhodnou úrovňou vlhkosti, teplotné rozdiely vo vnútri sila môžu stále spôsobovať problémy.
Počas chladného počasia sa obilie pri stene sila najskôr ochladí, zatiaľ čo obilie v strede môže zostať teplejšie. Vzduch sa pohybuje pomaly cez hmotu zrna kvôli tomuto teplotnému rozdielu.
Teplý vzduch zo stredu môže stúpať smerom k hornej časti sila. Keď sa dostane do chladnejšej oblasti, vlhkosť môže kondenzovať.
Časom to môže vytvoriť mokrú vrstvu v blízkosti hornej časti obilnej hmoty. Potom sa môže objaviť kôra, pleseň a miestne znehodnotenie, aj keď priemerná vlhkosť zrna bola pôvodne prijateľná.
Na kontrolu teploty zrna použite prevzdušňovanie
Prevzdušňovanie sa používa hlavne na reguláciu teploty zrna a nie na nahradenie sušiaceho systému.
Ventilátory posúvajú vonkajší vzduch cez hmotu zrna a postupne približujú teplotu zrna k vhodným skladovacím podmienkam.
Ako všeobecný prevádzkový odkaz:
Prevzdušňovanie možno zvážiť, keď je vonkajší vzduch o 3 až 5 stupňov chladnejší ako zrno.
Pred spustením ventilátorov je potrebné zvážiť aj vonkajšiu relatívnu vlhkosť.
Typický prietok vzduchu prevzdušňovania pri skladovaní môže byť okolo 0,1 až 0,2 CFM na bušeľ.
V miernom podnebí sa obilie často ochladzuje postupne so zmenou ročného obdobia.
Skutočná prevádzková stratégia by mala závisieť od miestneho počasia, vlhkosti zrna, veľkosti sila, odporu prúdenia vzduchu a konštrukcie prevzdušňovacieho systému.
Udržujte úroveň povrchu zrna
Špičkový povrch zrna môže ovplyvniť distribúciu prúdenia vzduchu.
Vzduch prirodzene sleduje dráhu s nižším odporom. Ak je stred zrnitej hmoty oveľa hlbší ako strany, časť prúdu vzduchu môže stred obísť.
Odstránenie časti zrna zo stredu po naplnení, často označované ako jadrové, môže pomôcť odstrániť nahromadené jemné častice a vytvoriť rovnomernejší povrch zrna.
To zlepšuje distribúciu prúdenia vzduchu a uľahčuje neskoršiu reguláciu teploty.
3. Udržiavajte sanitáciu a kontrolujte škodcov
Hmyz nekonzumuje len obilie. Ich činnosťou tiež vzniká teplo, vlhkosť, odpad a poškodené jadrá.
Dobrý program na ničenie škodcov sa preto začína skôr, ako obilie vstúpi do skladovacieho zariadenia.
Vyčistite úložný priestor
Staré obilie ponechané v závitovkách, podlahových kanáloch, spojoch stien, prevzdušňovacích kanáloch a manipulačných zariadeniach môže poskytnúť miesto na rozmnožovanie hmyzu.
Pred príchodom novej úrody:
- Odstráňte staré obilie a prach.
- Vyčistite podlahové trhliny a nástenné rímsy.
- Skontrolujte vetracie priestory pod podlahou, kde sú prístupné.
- Vyčistite dopravníky, závitovky a zariadenia na manipuláciu s obilím.
- Odstráňte rozsypané obilie a vegetáciu okolo skladovacieho priestoru.
Čisté zariadenie znižuje počet hmyzu už prítomného pred začiatkom nakladania.
Skontrolujte štruktúru
Únik vody je ďalšou častou príčinou problémov so skladovaním.
Strešné spoje, spoje stien, dvere, vetracie otvory a oblasť medzi stenou a základom by sa mali skontrolovať, či nie sú medzery alebo poškodenia.
Tam, kde je to vhodné, môžu byť inštalované aj sitá, aby sa obmedzil vstup vtákov, hlodavcov a iných škodcov.
Prostriedky na ochranu obilia a iné ošetrenia
Pri dlhšom skladovaní používajú niektorí operátori počas nakladania schválené prostriedky na ochranu obilia alebo kremelinu.
Výber úpravy závisí od typu zrna, miestnych predpisov, požiadaviek trhu a zamýšľaného konečného použitia.
Chemické produkty by sa mali vždy používať v súlade s etiketou produktu a miestnymi predpismi o bezpečnosti potravín.
Fumigácia
Keď sa potvrdí aktívne zamorenie hmyzom, môže byť potrebná fumigácia.
Fosfín sa široko používa pri fumigácii skladovaného obilia, ale úspešná liečba závisí od správneho utesnenia, koncentrácie plynu, času expozície, teploty a trénovanej prevádzky.
Metódy s riadenou atmosférou využívajúce oxid uhličitý alebo dusík sú ďalšou možnosťou pre niektoré uzavreté skladovacie systémy.
Pretože fumigácia zahŕňa významné bezpečnostné riziká, mala by ju vykonávať iba vyškolený a oprávnený personál v súlade s miestnymi predpismi.
4. Monitorujte zrno počas skladovania
Ani pri dobrom sušení a prevzdušnení by zrno nemalo zostať dlho bez dozoru.
Zrno je zlý vodič tepla. Malá oblasť napadnutá hmyzom alebo plesňou môže nejaký čas zostať skrytá vo vnútri obilnej hmoty, kým sa problém stane viditeľným zvonku.
Preto je dôležité pravidelné sledovanie.
Káble na monitorovanie teploty
Veľké silá bežne používajú vertikálne teplotné káble inštalované v niekoľkých polohách naprieč obilnou hmotou.
Každý kábel obsahuje viacero bodov snímania teploty v rôznych hĺbkach. Spoločne tieto káble poskytujú teplotný profil sila.
Dôležitou informáciou je nielen teplota v jednom momente, ale aj teplotný trend.
Ak jeden snímací bod naďalej stúpa, zatiaľ čo blízke body zostávajú stabilné, oblasť by sa mala skontrolovať.
Lokálne zvýšenie o približne 1 až 2 stupne počas relatívne krátkeho obdobia môže byť skorým príznakom biologickej aktivity, zamorenia hmyzom, migrácie vlhkosti alebo iného rozvíjajúceho sa problému.
To je jeden z dôvodov, prečo sa v moderných skladoch obilia široko používa nepretržité monitorovanie teploty.
Monitorovanie vlhkosti a CO₂
Teplota nie je jediným užitočným parametrom.
Senzory relatívnej vlhkosti môžu pomôcť operátorom pochopiť zmeny v skladovacom prostredí, najmä v priestore nad hlavou a ventilačnom systéme.
Monitorovanie CO₂ môže tiež poskytnúť užitočné informácie, pretože hmyz, huby a dýchanie obilia produkujú oxid uhličitý.
V niektorých situáciách sa môže zvýšenie CO₂ objaviť skôr, než sa zaznamená zreteľný nárast teploty.
Pre hodnotnejšie alebo dlhodobé skladovanie obilia môže kombinácia údajov o teplote, vlhkosti a CO₂ poskytnúť úplnejší obraz o stave zrna.
Pokračujte v manuálnej kontrole
Elektronické monitorovanie úplne nenahrádza fyzickú kontrolu.
Operátori by aj tak mali silo pravidelne kontrolovať.
Užitočné kontroly zahŕňajú:
- Hľadajte kondenzáciu pod strechou
- Kontrola kôry alebo vlhkého zrna na povrchu
- Sledovanie hmyzu alebo popruhov
- Cítiť odpadový vzduch, keď beží prevzdušňovací ventilátor
- Odoberanie vzoriek obilia z rôznych hĺbok
- Porovnanie aktuálnych údajov o teplote s predchádzajúcimi záznamami
Zatuchnutý, kyslý, sladký alebo spálený zápach môže naznačovať, že stav zrna sa mení a mal by sa preskúmať.
Včasné zistenie je dôležitejšie ako neskorá liečba
K väčšine vážnych strát pri ukladaní nedochádza náhle.
Zvyčajne začínajú malou zmenou vlhkosti, teploty, prúdenia vzduchu alebo biologickej aktivity. Ak sa táto zmena zistí včas, operátori môžu mať ešte čas spustiť prevzdušňovacie ventilátory, presunúť obilie, zlepšiť vetranie, preskúmať horúce miesto alebo vyložiť časť sila.
Akonáhle sa objavia plesne, silné napadnutie hmyzom, chrasty alebo prehriatie, postihnuté zrno už môže stratiť kvalitu.
Z tohto dôvodu by mal praktický program dlhodobého skladovania obilia kombinovať správne sušenie, čistenie, prevzdušňovanie, sanitáciu a nepretržité monitorovanie.
Medzi týmito opatreniami sú káble na monitorovanie teploty obzvlášť užitočné pre veľké silá, pretože umožňujú operátorom vidieť, čo sa deje v rôznych hĺbkach vo vnútri zrna, namiesto toho, aby sa spoliehali iba na kontrolu povrchu.
Cieľ je jednoduchý: udržiavať zrno suché, chladiť, udržiavať prúdenie vzduchu a čo najskôr identifikovať abnormálne zmeny.
Odporúčané čítanie
Ak sa chcete dozvedieť viac o internom monitorovaní teploty skladu obilia, rozmiestnení káblov na meranie teploty a systéme monitorovania stavu obilia, môžete pokračovať v čítaní:
Spôsoby skladovania obilia a praktické úvahy pre bezpečné dlhodobé skladovanie
Snímače teploty a káble na monitorovanie obilných sila
Ako fungujú káble na meranie teploty v systémoch skladovania obilia